Ну вот, я уже начала смешивать свои сухие приправы! Прямо как Эмерил Лагасси, у которого есть своя авторская приправа под названием "Эссенция Эмерила"! :) Но, на самом деле, это удобно. Если вы часто готовите блюда из рыбы или морепродуктов, хорошо иметь под рукой подобную готовую смесь из пряностей и не заморачиваться каждый раз с микроскопическими дозами разных специй. Данная приправа сделана по мотивам двух классических американских смесей: "Old Bay" и "Delmarva", с небольшими авторскими вариациями. Особенно хороша она в крабовых и рыбных котлетах , но можно использовать ее и во многих других блюдах из морепродуктов и не только.
Ингредиенты (слева направо):
2 ч.л. соли
1 ч.л. сухой горчицы
1 ч.л. паприки
1 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. молотого лаврового листа (можно смолоть в кофемолке)
1/4 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого ямайского перца (allspice)
1/4 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха (на фото нет, но в приправе будет)
[Еще можно добавить 1 ч.л. молотых семян сельдерея и 1/4 ч.л. молотого кардамона, но у меня не было.]
Свежие комментарии