Украинцы выбрали 10 любимых блюд национальной кухни, которые войдут в меню, что будут предлагать гостям Евро-2012 в ресторанах городов-хозяев.
В Национальное меню вошли: украинский борщ, запорожский капустник, сало с чесноком, холодец, деруны традиционные, домашняя колбаса, налисники с сыром, запеченный поросенок с гречневой кашей, вареники с капустой и грибами, пирог с яблоками.
Впервые прочитать, о том, как приготовить деруны, стало возможно в 1830 году в книге Яна Шитлера:
Картофель: 5 шт;
Яйцо: 1 шт;
Мука пшеничная: 2 ст.л;
Соль: 1 ч.л;
Масло подсолнечное: 2 ст.л.
5 картошек очищаем от шкурки и натираем на мелкой терке в глубокую посуду.
В натертый картофель добавляем 1 яйцо и 2ст.л. пшеничной муки, тщательно перемешиваем.
Добавляем 1 ч.л. соли и даем настояться 5 минут.
На разогретую сковородку выливаем 2 ст.л. подсолнечного масла. Столовой ложкой набираем натертый картофель и медленно выливаем на сковородку.
Жарим на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
Выкладываем на блюдо, добавляем сметану и подаем на стол.
Ингредиенты дерунов в украинских ресторанах сегодня:
Картофель — 1 кг
Мука — 2 ст.л.
Лук репчатый — 3 шт.
Яйца — 2 шт.
Соль
Перец
Предлагаю вам деруны, какие делали мои бабушка, мама, делаю я, а впоследствии ( я так думаю ) будут делать мои дочери:
Ингредиенты: картофель, лук, яйца, соль, перец.
Соотношение - “на глаз„
Если с детства в привычку вошло приготовление дерунов, где луку должно быть приблизительно пятая часть от картошки, яйца домашние (лишнее не помешает), муки столько чтобы тесто было нужной консистенции ( как густая сметана ), соль и перец по вкусу, то как можно привыкнуть к весам?
Способ приготовления
Лук очищаем и натираем на мелкой терке. Картофель моем, очищаем от кожуры, снова моем и натираем так же на мелкой терке. Перемешиваем. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешиваем до получения однородной массы.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем в него небольшие порции картофельного теста и обжариваем на среднем огне с двух сторон – по 2-3 минуты с каждой стороны.
Подаем деруны со сметаной, майонезом, соусами по вашему вкусу.
Едим с удовольствием. Удачи всем, кто захочет попробовать это, по сути простое и вкусное блюдо.
Свежие комментарии