Котлеты крестьянские с грибами

 

Ингредиенты:
400 г свиной корейки, 50 г  сушеных белых грибов (можно заменить шампиньонами), 1 луковица, 1 яйцо, 1 ст. ложка молока, по 4 ст. ложки панировочных сухарей и топленого жира, соль. 

     Корейку разрезать на порционные куски с косточкой, тонко отбить и посолить. 
Лук нарезать соломкой и спассеровать до полуготовности.

Предварительно замоченные сушеные грибы отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой и перемешать с луком.
На отбитые куски свинины выложить фарш, завернуть, придать им форму котлет, смочить во взбитом и смешанном с молоком яйце, запанировать в сухарях и обжарить.
Довести до готовности в духовом шкафу.