Холодник белорусский

Нам потребуется:

щавель — 300гр.

огурцы — 1шт.

яйцо — 1 шт.

лук зеленый — небольшой пучек

сметана — 2ст.л

сахар — 1ч.л

укроп — по вкусу

соль — по вкусу

Фото: 8women.ru

Щавель перебрать, тщательно промыть и мелко нарезать. Поставить кипятить воду, довести до кипения и всыпать нарезанный щавель.

Варить 5-7 минут. Кастрюлю снять с огня и охладить (можно на льду).

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой, очистить и отделить белки от желтков. Белок мелко нарезать. Желток растереть. Лук зеленый вымыть, мелко нарезать и растереть с солью до образования сока. Огурцы промыть и мелко нарезать.

В охлажденный отвар щавеля выложить все подготовленные продукты. Дать настояться около 20 минут.

Перед подачей посолить, добавить сахар, перемешать. Разлить холодник по тарелкам, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным укропом.

источник: vkysni-sup.ru