Куриные котлеты "Банкетные"

Накануне жарил, ну очень удачно получились!

 

Фото: inoforum.ru

Нам необходимо:

Куриное филе  - 1 шт.

Панировочные сухари - 100 г

Масло сливочное  - 80 г

Орехи грецкие - 120 г

яйца  - 1 шт. в фарш, 1 шт. - в льезон

петрушка  - 1 пучок

чеснок, соль - по вкусу

Фарш: грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, чеснок, растертый с солью, сырое яйцо – все тщательно размещать.

У подготовленной тушки курицы отделить филейную часть, снять пленку, отбить до толщины 0,5 см, разделить на 4 части, на середину уложить фарш, края соединить, придать филе форму котлеты.

Котлеты окунуть в льезон (просто взбить сырое яйцо), затем - в сухарях, и обжарить с обеих сторон, потом довести до готовности в духовке (примерно 5 минут).

Готово!

(Рецепт взял из Большой поваренной книги)