ерши (или мелкие окуни, или пескари)
20 шт.
небольшие налимы (общим весом примерно 1,5 кг)
2-3 шт.
лук-репка 2 шт.
картофель 8-10 шт.
несколько горошин черного перца
соль
укроп
Налимов очистить и выпотрошить, вынуть молоки и печенку. Удалить плавники, хвост и голову.
Нарезать порционными кусками.
Ершей завернуть в марлю, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Отставить кастрюлю на край плиты, снять пену. Через 10 мин. снова довести до кипения, отставить и настоять под крышкой 15 мин.
Бульон процедить, довести до кипения после добавить картофель, через мин. 5 добавить в него куски налима, перец и луковицу и варить до готовности, 15–20 мин.
Печенку и молоки положить за 5 мин. до конца варки.
Посыпать перед подачей рубленым укропом. Приятного аппетита!
Ершей завернуть в марлю, залить 2,5 л холодной воды и довести до кипения. Отставить кастрюлю на край плиты, снять пену. Через 10 мин. снова довести до кипения, отставить и настоять под крышкой 15 мин.
Бульон процедить, довести до кипения после добавить картофель, через мин. 5 добавить в него куски налима, перец и луковицу и варить до готовности, 15–20 мин.
Печенку и молоки положить за 5 мин. до конца варки.
Посыпать перед подачей рубленым укропом. Приятного аппетита!
Свежие комментарии