Салтимбокка из телятины-одно из самых популярных блюд итальянской кухни.
Мясо получается очень нежным и сочным.На местном наречии дословно означает "кинуть в рот".
Чаще всего для этого блюда используют телятину, но можно вместо нее взять куриную грудку или индюшатину.
Ингредиенты:
- Телятина (вырезка) 500 г
- Пармская ветчин 12 ломтиков
- Шалфей свежий 15 листочков
- Вино белое сухое 125 мл
- Масло растительное для жарки
- Соль, перец по вкусу
- Базилик свежий 6 листиков
Способ приготовления:
Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Накрыть пищевой пленкой и отбить до тонкого состояния шницеля.
Мясо нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Накрыть пищевой пленкой и отбить до тонкого состояния шницеля.
Посолить, поперчить.
На каждый кусок положить два ломтика пармской ветчины и по листику шалфея, сложить мясо пополам, скрепить зубочистками. Сверху приколоть листик базилика.
На каждый кусок положить два ломтика пармской ветчины и по листику шалфея, сложить мясо пополам, скрепить зубочистками. Сверху приколоть листик базилика.
Обжарить ломтики мяса в разогретой сковороде с растительным маслом.
Обжаривать нужно с двух сторон до румяной корочки, при этом внутри мясо останется мягким и сочным.Приятного аппетита!
Свежие комментарии