Фаршированные кабачки на овощной подушке

Невозможно представить летнее меню без блюд из кабачков. Предлагаю приготовить легкое вкусное блюдо с овощами и мясом — запеченные фаршированные кабачки на овощной подушке. Просто, вкусно и полезно. Готовим! 

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

кабачки	1 шт.
мясной фарш	500 г
лук репчатый	3 шт.
морковь	2 шт.
сыр полутвердый	150 г
кетчуп томатный	5 ст. л.
чеснок	2 зубчика
соль	по вкусу
перец черный молотый	по вкусу

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/12

Подготовить основные ингредиенты: помыть и почистить лук с морковью, очистить от кожицы кабачок среднего размера и нарезать его шайбами высотой 3–4 см, приготовить мясной фарш.

 ШАГ 2/12

Добавить в мясной фарш измельченные луковицу и чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать.

 ШАГ 3/12

У кабачков вырезать сердцевину.

 ШАГ 4/12

Оставшийся лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на крупной терке. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить овощи до мягкости.

 ШАГ 5/12

Затем добавить к овощам кетчуп (или измельченные томаты), по желанию также — дольки чеснока. Тушить около 5 минут под крышкой на медленном огне.

 ШАГ 6/12

Тушеные овощи переложить в форму для запекания.

 ШАГ 7/12

Сверху уложить кабачки и заполнить их подготовленным фаршем.

 ШАГ 8/12

Кабачки-полуфабрикаты готовы.

 ШАГ 9/12

Сверху на кабачки можно положить тонкие кружки свежих помидоров или немного тушеных овощей. Закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180–200°C, на 40–45 минут.

 ШАГ 10/12

За 10 минут до готовности снять фольгу, посыпать кабачки тертым сыром и отправить обратно в духовку запекаться до румяной сырной корочки.

 ШАГ 11/12

Фаршированные кабачки на овощной подушке готовы.

 ШАГ 12/12

Вкусное летнее блюдо. Настоятельно рекомендую приготовить!