Менемен

Это турецкая яичница-болтунья с жареными помидорами, луком и болгарским перцем. Особый аромат этому блюду придают паприка, кумин, тимьян и другие специи.

Приготовление

1. Мелко нарежьте помидор, лук и болгарский перец.

2. В сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук несколько минут.

3. Выложите болгарский перец и готовьте, помешивая, ещё несколько минут. Овощ должен начать смягчаться.

4. Добавьте помидор и все специи. Перемешайте и тушите на слабом огне, пока масса не загустеет.

5. Вбейте яйца и сразу же перемешайте, чтобы они схватились.

6. При подаче посыпьте блюдо рубленой петрушкой.