Обожаю рыбу в разном исполнении. Накануне готовил гювеч и спешу поделиться с Вами, друзья. Сам рецепт давно уже вошел в список "блюд на каждый день" в моей семье.
Итак, гювеч!
Рыба (я готовлю карп, но подойдет и треска, и щука) – 1 кг
Вино белое (столовое) – половина стакана
Овощи (разные, в зависимости от времени года: помидоры, перец сладкий, морковь, баклажан, кабачок, немного картошки) – всего 1 кг
Лук репчатый – 3-4 штуки
Масло растительное – 2 ст. л.
Паста томатная (если нет помидоров) – 2-3 ст. л.
Чеснок – 2 зуб.
Лимон – 1 шт.
Изюм – 1 ст. л.
Кориандр – на кончике ножа
Сахар, соль, перец – по вкусу
Лук, нарезанный полукольцами, слегка обжарить в растительном масле, добавить мелко порезанные овощи, потушить, добавить вино, томатную пасту, специи, соль, сахар и немного воды. Тушить до готовности картошки.
Рыбку, если крупная – разрезать на части, поместить в огнеупорную посуду, сбрызнуть соком одного лимона, сверху выложить приготовленные овощи - прикрыть все пергаментом (или фольгой). Поставить в духовку и запекать примерно 20 минут, под конец снять крышку, чтобы поверхность блюда "схватилась".
Готово, угощайтесь!
Фото: dietov.com
Свежие комментарии