Начиненные зеленные помидоры, консервированные.

 

помидоры зеленые – приблизительно 4- 5 кг

 морковь - 1кг

 перец сладкий – 700 гр.

 перец острый  по вкусу

чеснок – 150 гр.

 Для рассола на четыре 3-х литровые банки:

Вода 5 литров

Соль 1 стакан

Сахар 2 стакана сахара

 Уксус 9% 200 г

лавровый лист – 4 шт.

 гвоздика - 4 шт.

Зеленые помидоры разрезать, не дорезая до конца.

На крупную терку натереть морковь.

Перец болгарский и острый нарезать тонкой соломкой.

Мелко нарезать чеснок.

Все ингредиенты хорошо перемешать и этой смесью наполнить помидоры.

Уложить плотно начиненные помидоры в простерилизованные банки, добавить по 1 шт. гвоздики и лаврового листа и залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить на 20 мин.

Слить воду снова вскипятить ее и добавить соль, сахар,  проварить 5 мин., вылить уксус и выключить, разлить по банкам и закатать крышки. Перевернуть на крышку и накрыть теплым покрывалом и дать остыть до комнатной температуры в таком положении.

Приятного аппетита!