скумбрия малосольная

 Я беру 2 скумбрии замороженные, разморозить, выпотрошить, порезать кусками, голову и хвост выкидываем.
Взять 2 столовые ложки соли, лучше крупной, 1 столовая ложка сахара, кориандр в зернах помять толкушкой. Все перемешать.
И каждый кусочек рыбы с двух сторон обмакнуть в смеси, выложить в эмалированную посуду, накрыть блюдцем, прижать гнетом.

Оставить при комнатной температуре.
Если сделать вечером, то утром можно есть. Готово!
Затем хранить в холодильнике.