Капустная запеканка с брюссельской капустой

500 гр  цветной капусты ( можно взять 250 гр цветной и 250 гр брокколи)

1 большая морковь 
2 средних луковицы 
1 ст. ложка сливочного масла 
2 ст. ложки растительного 
200 мл йогурта натурального
150 гр сыра (типа король Артур) 
2 яйца 
соль, перец, мускатный орех, майоран и розмарин

Цветную капусту разобрать на соцветия средней величины, а кочанчики брюссельской разрезать пополам.

Высыпать капусту в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и поварить 3 - 4 минуты. Откинуть в дуршлаг - пусть стекает.

Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой на всю длину и обжарить на смеси масел до мягкости.

Смешать йогурт с яйцами и специями в однородную массу. Натереть сыр на крупной терке и ввести в соус.

Капусту перемешать с луком и морковью, посолить и поперчить (по надобности) и выложить в емкость для запекания.

Залить сверху соусом с сыром и поставить в духовку на 20 минут при 200 градусах. Приятного аппетита!