Салат из спаржи с курицей

Накануне я получил в качестве ужина вот это:

 

И это не белое пиво… Это мне месть за сало с картошкой на ужин, намек понял.

Сегодняшняя рассылка новостей напомнила мне о салатике из спаржи, чем я и искуплю свою вину… частично.

Нам понадобится:

Спаржа – около 200 гр.

Куриная грудка – 1 шт.

Зеленый горошек – 1 банка

Огурец – 1 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Лук-порей – немного

Сок половинки лимона

Горчица – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 5 ст. ложек

Соль – по вкусу

Спаржу очищаем от кожицы сверху вниз, разрезаем пополам и варим 15 минут в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть. Как только остыла - нарезаем ее небольшими палочками.

Сливаем с горошка жидкость.

Все режем соломкой: отварную грудку

 

Лук-порей

 

Огурец

 

Перец

 

Готовим заправку: горчицу, сок половины лимона и оливковое масло смешиваем.

 

Укладываем на блюдо все ингредиенты как угодно, хоть кучками, хоть слоями, а я люблю вот так – все вместе:

 

Поливаем заправкой, можно посыпать зеленью, украсить помидорчиком.

И… ну, понимаете! Всем отличного настроения!