Ингредиенты
- Скумбрия свежемороженая 400г
- Лук репчатый 1шт (75 г)
- Овощная смесь мексиканская 100г
- Шампиньоны 3шт (60 г)
- Сыр российский 50% 70г
- Лимон 0.3шт (30 г)
- Сливки 20% 0.5ст. (100 г)
- Масло растительное (раф.) 1 ст.л. (10 г)
А также соль и молотый перец по вкусу, зелень по желани..
В качестве овощной смеси можно использовать любые замороженные или свежие мелконарезанные овощи (морковка, спаржевая фасоль, кукуруза, корень сельдерея, горошек и т.п.).
Подготовка ингредиентов
Скумбрию разморозить в холодильнике.
Вдоль спинки сделать разрез от головы до начала хвоста. Сначала с одной стороны от спинного плавники, затем с другой. Так получится аккуратно удалить плавник.
Затем около головы и хвоста ножницами перекусить хребет.
Ножом пройтись вдоль костей, отделяя мясо и вытащить хребет и внутренности.
Внутреннюю полость очистить от черной пленочки и промокнуть салфеткой.
Свежие овощи и грибы мелко нарезать или воспользоваться готовыми замороженными полуфабрикатами.
На разогретом масле обжарить лук, добавить грибы. Когда грибная жидкость выкипит добавить остальные овощи (замороженные овощи размораживать не нужно) и готовить до мягкости.
В готовые овощи можно добавить зелень.
Сыр натереть на крупной терке.
Приготовление блюда
Форму для запекания смазать маслом.
Уложить тушку скумбрии брюшком вниз. Рыбу внутри посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить приготовленные овощи.
Около хвоста разрез скрепить зубочистками.
Посыпать начинку сыром и полить сливками.
Запекать скумбрию в разогретой духовке до 180 градусов в течение 25-30 мин.
Свежие комментарии