Продукты:
Вода (кипяченая, теплая) — 250 мл
Абрикосовое варенье — 2 ст. л. + 3-4 ст.л. для смазывания готового кекса
Сахар — 0,5 стак.
Масло растительное (без запаха) — 0,5 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 стак.
Сода (не гашеная) — 1,5 ч. л.
Соль (щепотка)
стружка кокоса - горсть
замороженная брусника - горсть
растительное масло - для смазывания формы
панировочные сухари - для обсыпания формы
В миску льем теплую воду, добавляем варенье, сахарный песок, щепотку соли и растительное масло без запаха.
Тщательно размешиваем.
Муку смешиваем в чашке с содой.
Всыпаем к жидким ингредиентам и перемешиваем венчиком до однородности.
Тесто должно быть без комочков, льющимся – немного жиже, чем тесто для оладий.
В тесто добавляем кокос и ягоды.
Перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом и обсыпаем сухарями:
Выливаем тесто в форму. Выпекаем при 200 градусов до красивого коричневого цвета. По времени – около 30-40 мин.
Даем немного остыть в форме.
Вынимаем и еще теплый кекс смазываем абрикосовым вареньем
Свежие комментарии