Нашла в Инете, делюсь, хотя сама еще не пробовала. Думаю, что резон в этом есть. Режем баклажан на добротные стейки толщиной этак сантиметра полтора, варим в пароварке, жарим, предварительно обваляв в сухарях, яйце, пряностях (с любыми прибамбасами как Вы обычно жарите). В результате нет необходимости долго жарить (внутри уже готово), баклажаны не сильно впитали масло (которое они, как известно, очень "любят"). Очень быстро и просто, намного удобнее чем доводить до кондиции в духовке.
Свежие комментарии