На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Будет вкусно

132 326 подписчиков

Свежие комментарии

  • Мила пУХОВА (пухова)
    Человек поделился хорошим рецептом приготовления...,а как "затокам" захотелось опошлить...Сами-то умеете готовить???Можно съесть целу...
  • Ириша
    Какого высокого мнения о себе-кулинарки! Прям мешленовская звездаМожно съесть целу...
  • Grandad
    "Торопыжка был голодный - проглотил утюг холодный!" (@Незнайка). Их еще много таких.Можно съесть целу...

ХУМУС

Кто знаком с еврейской кухней, то наверняка слышал о таком блюде, как хумус.Это соус-паста, которая готовится из гороха-нута, иногда его называют турецкий горох. В этом году я побывала в Израиле и раздобыла рецепт хумуса.

Для этого потребуется:

 1 стакан(200г) хумуса(турецкого гороха, нута)

3 стакана воды для замачивания

1/2 стакана соуса "Тхина"

2 зубчика чеснока(дробленного)

1/2стакана лимонного сока

соль по вкусу

Для украшения сверху: 1 ст.

ложка кедровых орехов, 1 ст.ложка оливкого масла, паприка острая, сушеная петрушка.

Замочить хумус в воде на ночь.

Можно заранее  сделать соус "Тхина":

4 ст. ложки кунжутных семян

2 ст.ложки оливкого масла

1/2 чайной ложки соли

1/3 стакана воды

сок от 2-х лимонов, 2 зубчика чеснока, соль, кумин, перец.

Сначало кладем семена кунжута в блендер и хорошенька размалываем, затем добавить масло и соль и продолжая "блендерить" тонкой струйкой вливать воду, взбивать до однородной массы.Затем в кунжутную пасту, добавить сок из 2-х лимонов,давленный чеснок, кумин, перец.Соус должен получиться как сметана. Если соус слишком густой немного добывить еще воды.

Вернемся к Хумусу. Замоченный хумус варится около двух часов, пока не станет мягким. Лишнею воду, если она не выпарилась надо слить. Затем хумус, соль чеснок перемешать до пастообразного состояния, добавить лимонный сок и соус "Тхина"и еще раз перемешать. Смесь должна буть густой и однородной. Выложить в салатник. Полить сверху заливкой (оливковое масло + сушеная петрушка + жгучая паприка, все смешать) и посыпать кедровыми орешками. Хумус готов.

P.S. Нут, конечно, можно купить в некоторых гипермаркетах, но не всегда. Я попробывала вместо нута использовать арахисовые орехи, получилось очень неплохо, почти не отличишь. Арахис надо не жарить, а только подсушить, что бы шелуха сошла. Также замочить, также отварить. Все остальное по рецепту.

 

 

 

 

 

наверх