Итак, что мы имеем:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт., Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Лимон - 1 шт, Масло растительное (раф.) - 6 ст. л.
А также соль, приправы по вкусу и 2 пол литровых банки с металлическими или капроновыми крышками.
Можно в банку к рыбе добавить любые овощи (брокколи, сладкий перец, кабачки, помидоры и пр.) и зелень. Рыбу можно использовать любую. Чем рыба жирнее, тем более насыщенный будет вкус приготовленного блюда. Красная рыба особенно вкусна. Если готовится нежирная рыба (хек, минтай), то положите в банку несколько ложек сливочного масла.
Рыбу разделать на филе, оставив мясо на коже. Порезать на куски длиной 3-4 см (можно оставить целиком).
Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.
Из лимона выжать сок.
Смешать с солью и перцем, замариновать в этой смеси рыбу на 10-15 мин.
На разогретом масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и слегка потушить (можно использовать сырые овощи).
Банку подогреть (если в дальнейшем готовить на водяной бане).
В теплые пол литровые банки выложить половину овощей, затем рыбу и остальные овощи (банка должна быть заполнена на 2 см ниже горлышка).
Залить маринадом из-под рыбы.
Добавить 2-3 ст.л. масла.
Далее готовим на водяной бане в кастрюле на решетке.
В кастрюлю набрать воду так, чтобы банка погружалась в воду на два пальца ниже горлышка. Воду нагреть до 50-60 градусов.
Опустить банку в горячую воду и прикрыть крышкой. Довести воду в кастрюле до кипения и готовить 50 мин. Если нужно оставить на недолгое хранение, то закрываю просто капроновыми крышками. Если на длительное хранение, то закатываю металлическими крышками. Но хранить долго не приходится :-). Всё уходит насУпротив, как у нас говорят.
Приятного всем аппетита и доброго здоровья!
Свежие комментарии