Хек «Весенний» в майонезе — еще один быстрый и беспроигрышный вариант очень вкусного блюда для рыбного дня. Вместо хека можно взять филе любой другой белой рыбы, блюдо получится не менее вкусным.
Ингредиенты:
- филе белой рыбы (хека) — 1-2 шт,
- майонез — 250 гр,
- 200 мл охлажденной кипяченой воды,
- свежая зелень кинзы — 2 пучка,
- зеленый чеснок или черемша — 7-8 побегов,
- растительное масло — для жарки,
- 1 ст. кукурузной муки — для панировки,
- соль — по вкусу.
Способ приготовления
Сначала готовим панировку для рыбы. Берем стакан кукурузной муки, тщательно перемешиваем ее с солью (объем соли — примерно треть от всего объема муки) и пробуем на вкус. Если солоновато, то значит панировка правильная.
Разогреваем в сковородке на среднем огне растительное масло. Обваливаем куски филе хека в панировке и жарим с обеих сторон до золотистого цвета. Хочу особо подчеркнуть преимущество кукурузной панировки: рыбка в ней получается по-настоящему золотистой.
 |  |
Пока рыба жарится, приготовим соус, в котором мы будем ее топить. Режем мелко кинзу и зеленый чеснок, кладем в миску и заливаем майонезом. Хорошо перемешиваем. Постепенно добавляя в смесь кипяченую воду, разбавляем ее до консистенции чуть густого супа. Пробуем и чуть подсаливаем, если нужно. Должен получиться довольно жидкий соус.
Когда вся рыба пожарена и чуть остужена, выложите ее в эмалированную посуду и залейте соусом. Хек «Весенний» готов! Положите рыбу в холодильник и дайте настояться минимум пару часов. Приятного аппетита!
Свежие комментарии