МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ

Ингредиенты
1 скумбрия

Для маринада
вода 500 мл 
соль 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.
лук 1 штука
морковь 1 штука
уксус 30% 2 ст. л.
лавровый лист
душистый перец горошек 5 шт.
черный перец горошек 10 шт.
укроп 1 ст. л

Способ приготовления
Лук нарезать кольцами, морковь кружками. Сложить все ингредиенты для маринада , включая морковь и лук, в кастрюлю, довести до кипения, в последнюю очередь добавить уксус.

Маринад не кипятить, сразу снять с огня. Полностью остудить. 
Размороженную скумбрию почистить, нарезать кусочками и уложить в посуду для маринования, перекладывая рыбу морковью и луком. Залить маринадом. Дать промариноваться сутки.